Salade Lyonnaise: Kokeile Ranskalaista Klassikkoa Herkullisine Kasviksilla ja Kuohuvaksi Paistettuna

Salade Lyonnaise: Kokeile Ranskalaista Klassikkoa Herkullisine Kasviksilla ja Kuohuvaksi Paistettuna

Salade Lyonnaise on Ranskan Lyonin kaupungista kotoisin oleva salaatti, joka on yhdistänyt herkulliset kasvikset raikkaaseen vinaigrette-kastikkeeseen jo vuosisatojen ajan. Salaatti on täynnä makua ja ravintoa, ja se on oiva valinta sekä lounaaksi että päivälliseksi.

Historiaa Lyonin Ruokapöydältä

Lyon on tunnettu herkullisesta ruoastaan ja vahvasta kulinaristisesta perinteestään. Salade Lyonnaise on yksi kaupunkiin liitetyistä klassikoista, joka on kehittynyt ajan saatossa yksinkertaisesta salaatista monimutkaisempaan versioon, jossa yhdistyvät tuoreet ja kuullotetut ainekset.

Alun perin Salade Lyonnaise koostui vain salaatinlehdistä, kuivatuista sipuleista ja voista valmistetusta vinaigrette-kastikkeesta. 1800-luvulla ruoassa alkoi esiintyä myös kananmunia, paistettua sianlihaa ja croutons-leipäkuutioita.

Saladin historiasta on useita legendoja, mutta yleisin niistä kertoo salaatin syntymisestä Lyonin markkinoilla 1900-luvun alussa. Tarinan mukaan kokki halusi luoda uuden ja herkullisemman version perinteisestä salaatista. Hän yhdisti tuoreet salaatinlehdet paistettuihin kananmuniin, rapeaan sianlihaan ja paahdettuihin leipäkuutioihin, luoden näin legendaarisen Salade Lyonaisen.

Ainekset: Maut Sekoittuvat

Salade Lyonnaise on herkullinen yhdistelmä raikkaita kasviksia ja kuohuvaa sianlihaa.

  • Salaatti: Peruspohjana käytetään yleensä kirjavaa salaattia tai frisée-salaattia, mutta voit valita myös muita mielestäsi sopivia lehtiä.

  • Sianliha: Salaatin makua ja tekstuuria täydentää kuohuva sianliha (lardons). Sianlihaa paistetaan pannulla krunchiksi ja herkullisen ruskean väriseksi.

  • Munat: Kuumat, puolipehmeät kananmunat lisätään salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

  • Croutons: Paahdetuista leipäkuutioista (croutons) syntyy salaatin maukas ja rapean teksturinen täydennys.

  • Vinaigrette: Salaattiin käytetään yleensä vinaigrette-kastike, joka valmistetaan oliiviöljystä, etikasta (usein punaviinietikka),Dijonin sinapista ja suolasta ja pippurista.

Valmistelu: Askel Askeleelta Herkkua

  1. Salaatin pesu ja pilkkominen: Pese salaattihuolellisesti vedellä ja kuivaa se huvi paperilla tai pyyhkeellä. Leikkaa salaatti sopivaksi paloiksi.

  2. Sianlihan paistaminen: Laita sianliha pannulle ja paista sitä keskilämpötilassa krunchiksi ja ruskean väriseksi.

  3. Croutonsin paistaminen: Leikkaa leipä kuutioiksi ja paahda niitä uunissa tai pannulla kullanruskeaan väriin.

  4. Kananmunien keittäminen: Keitä kananmunat kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia, jotta ne saavuttavat puolipehmeän koostumuksen.

  5. Vinaigetten valmistaminen: Sekoita vinaigrette öljystä, etikasta, sinapista ja mausteista.

  6. Salaatin kokoaminen: Lisää salaatille paistettu sianliha, croutonsit ja puolitetut kananmunat.

  7. Kastikkeen lisäys: Kaada vinaigrette salaatin päälle ja sekoita varovasti. **

Vinkki:** Voit koristella Salade Lyonaisen ruohosipulin viipaleilla tai persiljalla!

Salade Lyonaisen Muunnelmia

Ranskalaisessa keittiössä on tapana soveltaa perinteisiä reseptejä omille mieltymyksille ja saatavilla oleviin aineksiin. Sama koskee myös Salade Lyonaista, joka tarjoaa paljon tilaa luovuudelle.

  • Kasvissyönnin versio: Jätä pois sianliha ja korvaa se paistetuilla sienillä tai sinihomejuustolla.
  • Makea lisä: Lisää salaatin päälle karamellisoituneita sipuleita tai appelsiinin siivuja.
  • Salaattikastike uudelleen: Kokeile erilaisia vinaigrettejä: hunaja-dijon, balsamico tai hunajavinegretti.

Salade Lyonnaise on todellinen Ranskan herkku, joka miellyttää sekä ruokailijoita että kokiakin. Sen raikas maku ja helppous valmistaa tekevät siitä täydellisen aterian kaikille. Kokeile Salade Lyonaista ja maistuu Ranska!